لأعوام طويلة، امتلأت موائدنا بالخبز والأرز والمعكرونة، ونحن مطمئنون.لم يكن ذلك اختيارًا عشوائيًا، بل التزامًا بتوصية رسمية: الهرم الغذائي الأمريكي.قيل لنا بوضوح:“اجعل النشويات أساس غذائك، وابتعد عن الدهون.” صدقنا.لأن النصيحة جاءت من جهة رسمية.ولأننا كنا نبحث عن الصحة، لا…
قصة قصيرة.. سارة امرأة في منتصف الثلاثينات، تنام جيدًا، تأكل بانتظام، وتشرب القهوة يوميًا، لكن:تستيقظ متعبة. تحتاج منبهات طوال اليوم. تشعر أن طاقتها “تتسرّب”. التحاليل؟ كلها طبيعية.الطبيب قال: “إجهاد”.لكن الحقيقة كانت أعمق…المشكلة كانت في الميتوكندريا. ما هي الميتوكندريا؟ …
يُعتبر فطر الشيتاكي من أكثر أنواع الفطر شهرة واستخدامًا حول العالم، لما يجمعه من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية. ينمو هذا الفطر طبيعيًا على جذوع الأشجار في غابات شرق آسيا، خاصة في الصين واليابان وكوريا، ويُعرف بنكهته العطرية الغنية…